蒸扇贝需要清理内脏吗 蒸扇贝怎么清理内脏

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蒸扇贝是生活中比较受欢迎的一道美食,它的做法比较多,吃起来味道鲜美,营养价值高,深受人们喜欢。蒸扇贝之前一般都要先去除内脏,这样蒸出来的扇贝不会有腥味,并且吃起来也会更干净卫生。

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蒸扇贝需要清理内脏吗

需要。

扇贝是贝类,主要以蜉蝣藻类为食。因此,扇贝可能含有更多的沉积物、细菌、寄生虫和其他杂质。

因此,蒸扇贝时,一般需要打开扇贝的外壳,去除黑色内脏,最后将剩余的扇贝清洗干净,这样不仅味道更好,而且更有利于人体健康。

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蒸扇贝怎么清理内脏

1.扇贝肉上有一个凸起的椭圆形黄色部分,需要去除。当你打开它时,你可以看到里面是黑色的。这部分也被称为黑色和黄色,这是气味重的部分。你需要把它全部打碎并清洗干净。

2.彻底清洁后翻转。你可以看到两半肉里面有鱼鳃和其他东西。这也是扇贝肉的腥味部分,需要挑出来。

3.去除两侧脸颊后,你会看到里面有两个黑色的小部分。这是扇贝肉的内脏。为了确保扇贝肉可以在没有沙子的情况下食用,这里必须将其去除。

4.再次翻过来,看两个扇贝的底部。在这里你可以看到一条类似于虾线的黑线。这是扇贝肉的排放管。必须将其去除,否则即使在之前的清洗之后,扇贝肉仍会有腥味。最后一次清洗后,只需抓住并用水清洗即可。

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蒸扇贝的做法

准备食材:扇贝和生姜。

步骤如下:

第一步:用流动的水冲洗买回家的扇贝,然后用干净的刷子清洁扇贝的外壳。有人说,扇贝只吃肉,不吃贝壳,没必要刷贝壳。事实上,这种理解是错误的。因为扇贝壳不仅有很多污垢,还可能有寄生虫。因此,当你吃扇贝时,最好把它们刷干净。

第二步:将清洗干净的贝壳放入盆中,准备一块生姜,切成姜片备用。

第三步:取一个平底锅或炒锅,在锅底铺上一层姜片,将扇贝一个个的装入锅中,扇贝全部下锅以后,再摆一层姜片,加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥。蒸扇贝时,千万不要加水,直接盖上锅盖,开大火蒸。

第四步:大火蒸3分钟后,打开锅盖。扇贝全部打开后,将扇贝蒸熟,即可食用。

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